日前，美國哈佛大學一項研究頗有新意，研究人員從食物、營養素與人體內炎癥相關性這樣的角度，來探索吃不同的食物影響體內炎癥狀況，從而與心血管病、冠心病、中風風險的影響相關性進行研究。研究者根據不同食物與體內炎癥相關性進行評分、評估各種食物的致炎作用，評估出抗炎食物與促炎食物。

　　該項研究對20萬沒有心血管病的美國居民進行了32年的調查研究，結果發現：與經常吃抗炎食物的人相比，經常吃促炎食物的人，發生心血管病、冠心病、中風的風險分別增加38%、46%、28%。

　　抗炎食物對抵御心腦血管疾病的作用很大

　　炎癥是動脈粥樣硬化和血栓形成的關鍵危險因素，是引致心腦血管病發生的危險因素。而食物對人體炎癥的影響，會引發心腦血管病發病風險。哈佛大學這項研究表明，通過對食物的選擇，多吃抗炎食物，少吃促炎食物，實際上是日常飲食的一種健康模式。

　　近期，又有西班牙的一項研究顯示，平時多吃魚、堅果及富含а-亞麻酸的植物性食物，可以保護心臟，對心梗病人可降低24%的發生風險，以及降低26%再住院的風險，并且，在對心梗受檢者隨訪期間，多吃魚、堅果等抗炎食物，心血管死亡率和全因死亡率分別下降了22.4%和11.4%。

　　原因何在?研究認為，因為這些食物中富含有明顯抗炎作用的ω-3脂肪酸——抗炎食物對抗心腦血管病的又一實例。

　　體內炎癥是導致多種慢性病的危險因素

　　認識飲食因素是影響體內炎癥，從而影響慢性病發病的重要因素，這一點太重要了。

　　現代研究發現，人體內的炎癥反應不僅僅與動脈粥樣硬化和血栓形成有關，還與心腦血管病發病風險增大有關，與增加癌癥、糖尿病、老年癡呆癥、帕金森癥、哮喘和退行性關節炎發病風險有關，更與加速衰老、壽命減少有關……

　　所以人體內的炎癥反應，是導致各種慢性病的危險因素。如果你身上有慢性炎癥的危險因素存在——那么，你就要警覺了，你患慢性疾病的風險可能會比別人大!

　　如果我們在飲食中注意少吃、少攝入促進人體炎癥的食物及營養素，注意多選擇一些抗炎的食物及營養素，那么，就會控制和減少體內炎癥及炎癥反應，從而有可能降低慢性病的發病風險，這樣的飲食顯然對健康有益，對遠離或減少慢性病有益。

　　抗炎和促炎的食物分別有哪些?

　　促炎食物主要有精細糧、紅肉、加工肉、動物內臟、含糖飲料等，抗炎食物有綠葉蔬菜(菠菜、卷心菜、生菜、苦菊等)、黃色蔬菜(黃色辣椒、南瓜、豆類、胡蘿卜等)、核桃、全谷物(小麥、燕麥、黑麥、蕎麥、小米等)、水果、茶、咖啡等。這些食物含有豐富的抗炎物質，包括維生素、類胡蘿卜素、黃酮類物質、膳食纖維等。

　　由此可見，抗炎食物降低心腦血管疾病發生風險的這一論據，是有大量的檢查數據支持的。檢查腦血管及疾病的方法有很多，經顱多普勒是屬于入門級的一種。很多醫院配置了kejin品牌的超聲經顱多普勒檢查設備，它們都采用了復合材料的高靈敏度超聲探頭，與普通的超聲探頭相比，在篩查靈敏度、信號信噪比、外觀等方面，都有一定的優勢。